海藻酸鹽是天然聚合物(生物聚合物)或水膠體，從棕色海藻中獲得，在正確條件下混合時(shí)可溶于水。作為20多年的乳化機(jī)設(shè)備供應(yīng)商，通過多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我們了解到，藻酸鹽在食品、制藥和化學(xué)工業(yè)中常常用作涂抹劑、醬汁和烘焙產(chǎn)品等產(chǎn)品的增稠劑、穩(wěn)定劑和膠凝劑。它也可以在低脂類的產(chǎn)品配方中給食品提供很好的口感。海藻酸鹽在高濃度混合和干燥時(shí)具有成膜特性，使其適用于植物性產(chǎn)品，如素食腸衣/腸衣。它們還用于制藥應(yīng)用，例如通常與 CMC 結(jié)合使用的無紡布敷料。
傳統(tǒng)工藝過程
海藻酸鹽有粉狀和粒狀兩種形式，當(dāng)它們加入水中時(shí)，兩者都具有強(qiáng)烈的結(jié)塊傾向，并且使用了許多分散和水合方法來克服這一點(diǎn)。鈣會(huì)干擾凝膠結(jié)構(gòu)的形成，因此，藻酸鹽應(yīng)分散在去離子水中以實(shí)現(xiàn)全部功能。一個(gè)典型的分散過程如下：
問題
在分散海藻酸鹽時(shí)，傳統(tǒng)的分散混合過程中可能會(huì)出現(xiàn)許多問題：
解決方案
意凱的高剪切混合技術(shù)可有效分散藻酸鹽，所需時(shí)間僅為傳統(tǒng)混合器和攪拌器的一小部分。以下是高剪切乳化機(jī)的工作原理：
步驟1
乳化罐中裝滿去離子水并開始通過再循環(huán)道管，藻酸鹽粉末添加入進(jìn)料斗中，當(dāng)閥門打開時(shí)，它將通過泵輸作用力被直接吸入高速液體流中。
步驟2
粉末/液體混合物立即進(jìn)入轉(zhuǎn)子定子工作頭，并受到強(qiáng)烈的機(jī)械和液壓剪切。這確保了它完全分散且無結(jié)塊。
步驟3
產(chǎn)品通過機(jī)器的自泵作用被泵回工藝容器。一旦粉末添加完成，短時(shí)間的再循環(huán)就完成了該過程。
優(yōu)點(diǎn)
意凱有多個(gè)系列適用于該應(yīng)用的高剪切乳化機(jī)，其選擇主要是取決于批量大小、最終產(chǎn)品的粘度，以及您的預(yù)算，廠房規(guī)劃。可以按需選擇。如果您有海藻酸鹽的分散和水合解決方案等相關(guān)需要，歡迎聯(lián)系意凱咨詢！https://www.yk-machine.cn/2022031001/
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