中文名稱 阿司帕坦
英文名稱 Aspartame
中文別名 阿斯巴頓;阿斯巴甜;天冬甜精;天苯甲酯;甜樂(lè);蛋白糖;天冬甜二肽;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;APM;阿司巴甜
CAS RN 22839-47-0;7421-84-3
EINECS號(hào) 245-261-3
分 子 式 C14H18N2O5
分 子 量 294.3031
危險(xiǎn)品標(biāo)志
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)
安全術(shù)語(yǔ) S24/25;
物化性質(zhì) 性狀 具有明顯的甜味，其甜度相當(dāng)蔗糖的170倍。經(jīng)過(guò)大量的結(jié)構(gòu)改造工作，合成出許多有前途、有甜味的肽類衍生物，故甜肽也是肽類甜味劑的總稱
比旋光度 15.5° (c=4, 15N formic acid)
用 途 用作食品添加劑，是高甜度營(yíng)養(yǎng)甜味劑
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