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低聚異麥芽糖是淀粉糖的一種,低聚異麥芽糖為無色或淡黃色透明粘稠液體,正常視力下無可見雜質(zhì)。 低聚異麥芽糖是由淀粉通過特殊酶作用制成,包括異麥芽糖、異麥芽三糖和以上各支鏈寡糖等。 低聚異麥芽糖是一種淀粉糖,對人體是非常有益的,與其它糖類相比,低聚異麥芽糖不易產(chǎn)生很高的甜味,在飲品中會添加低聚異麥芽糖,因為低聚異麥芽糖更耐高溫,也更耐酸。
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