肉堿是B族維生素的一種,其結(jié)構(gòu)像氨基酸,因此有人又將其歸類于氨基酸。它的主要作用是幫助轉(zhuǎn)運(yùn)長(zhǎng)鏈脂肪酸來(lái)提供能量。這能防止脂肪積累于心臟、肝臟與骨骼肌中。人工合成的肉堿有左旋體、右旋體和消旋體三種形式,以左旋肉堿的效果較好。左旋肉堿是一種具有多種生理活性功能的化合物,其主要的功能是促進(jìn)脂肪酸β-氧化;還可調(diào)節(jié)線粒體內(nèi)?;嚷?,影響能量代謝;左旋肉堿可參加支鏈氨基酸代謝產(chǎn)物的運(yùn)輸,從而促進(jìn)支鏈氨基酸的正常代謝。此外,左旋肉堿在酮體的消除和利用中起作用,可作為生物抗氧化劑清除自由基,維持膜的穩(wěn)定,提高動(dòng)物的免疫力以及抗病抗應(yīng)激的能力等。