人造色素、亞硝酸鹽等食品添加劑被列入“黑名單”

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來源： e藥環(huán)球

2018-07-27

維護孩子的健康是每個父母都很關(guān)心的話題之一。俗話說“病從口入”，給孩子吃什么和孩子的健康息息相關(guān)。為了維持食品的色澤、氣味和質(zhì)地等性質(zhì)，食品生產(chǎn)廠家經(jīng)常會在生產(chǎn)過程中加入不同種類的添加劑。

維護孩子的健康是每個父母都很關(guān)心的話題之一。俗話說“病從口入”，給孩子吃什么和孩子的健康息息相關(guān)。為了維持食品的色澤、氣味和質(zhì)地等性質(zhì)，食品生產(chǎn)廠家經(jīng)常會在生產(chǎn)過程中加入不同種類的添加劑。但是，有些食品添加劑可能危害兒童的健康。最近，美國兒科學(xué)會發(fā)布了食品添加劑與兒童健康的最新聲明。讓我們來看看哪些食品添加劑上了“黑名單”。

圖片來源：網(wǎng)頁截圖

食品添加劑分為兩種，一種是直接加到食品中的添加劑，比如讓食物五顏六色的食用色素；而另一種是在處理和包裝食物中，添加在塑料、膠水、顏料、紙板等物品上的化學(xué)成份（一般指的是前一種，不過美國兒科學(xué)會的這份報告把兩種都算進(jìn)去了）。根據(jù)科學(xué)研究，最值得注意的添加劑為：

雙酚，例如雙酚A（BPA）：它用于讓塑料容器變硬或者用于金屬罐頭的內(nèi)部涂層。它對人體具有跟雌激素類似的作用，可能改變青春期到來的時間，降低生育能力，提高體脂，并且影響神經(jīng)和免疫系統(tǒng)。在美國，BPA已經(jīng)被禁止用于嬰兒奶瓶和吸管杯中。

鄰苯二甲酸鹽：主要在食品生產(chǎn)機器使用的塑料和乙烯基軟管中使用。它可能影響雄性生殖器官發(fā)育，增加兒童肥胖，并且與心血管疾病相關(guān)。2017年美國消費品安全委員會禁止某些鄰苯二甲酸鹽在兒童護理產(chǎn)品中使用。

全氟烷基化合物（PFCs）：用于防油紙和包裝食物的紙板。它可能降低免疫力，生育能力和嬰兒出生體重。PFCs可能影響甲狀腺系統(tǒng)，而甲狀腺對新陳代謝，消化，肌肉控制，大腦發(fā)育和骨強度都有重大影響。

高氯酸鹽：加在某些食物包裝中防止靜電產(chǎn)生。它可以擾亂甲狀腺功能，早期大腦發(fā)育和生長。

人造食物色素：在很多兒童產(chǎn)品中經(jīng)常出現(xiàn)。它可能會加重注意缺陷多動障礙（ADHD，俗稱“多動癥”）的癥狀。這份報告引用的研究顯示，將合成食物色素從飲食中剔除后，很多兒童的多動癥癥狀減輕了。

硝酸鹽/亞硝酸鹽：用于保存食物和增加食物色澤，在臘肉等加工肉制品中尤其常見。這些化合物可能影響甲狀腺激素的產(chǎn)生和血液的供氧能力。它們還可能與胃腸道和神經(jīng)系統(tǒng)惡性腫瘤相關(guān)。

這些有潛在健康風(fēng)險的食品添加劑對兒童來說尤其危險，因為兒童仍然在生長和發(fā)育。“影響內(nèi)分泌系統(tǒng)的化合物可能對兒童有長遠(yuǎn)的影響，”美國兒科學(xué)會環(huán)境衛(wèi)生委員會成員Leonardo Trasande博士說：“在發(fā)育關(guān)鍵時期的小幅度干擾就可能導(dǎo)致影響終身的后果。”