近日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營養(yǎng)與健康分會(huì)五家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》。
健康成年人每天3-5杯
對(duì)于咖啡的適宜飲用量，目前國際上沒有嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，一般是按照咖 啡 因的量和咖啡杯來計(jì)算。
不同國家對(duì)咖啡杯的定義也有不同，例如中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)定義的每杯是150ml，約含100毫克咖 啡 因。
綜合美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局等機(jī)構(gòu)的建議，健康成年人每天攝入不超過210-400毫克咖 啡 因（相當(dāng)于3-5杯咖啡）是適宜的。
不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，每天不超過2杯
外國人大多有喝咖啡的習(xí)慣，即使懷孕也難以割舍，如何權(quán)衡呢？
加拿大衛(wèi)生部、美國婦產(chǎn)科學(xué)會(huì)、美國孕產(chǎn)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過150-300毫克咖 啡 因，約2杯）。
當(dāng)然，不應(yīng)鼓勵(lì)孕婦喝咖啡，如果準(zhǔn)媽媽決定暫時(shí)跟咖啡拜拜也應(yīng)該支持。
咖啡是否致癌？
2016年，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）對(duì)現(xiàn)有研究進(jìn)行綜合分析后認(rèn)為，并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)增加人類癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。2017年，國際癌癥研究基金會(huì)WRCF發(fā)布的報(bào)告指出，目前并沒有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)使人致癌，同時(shí)有部分證據(jù)表明，咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌。
咖啡是否增加健康成人的心臟病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)？
美國心臟病協(xié)會(huì)、歐洲心臟病學(xué)會(huì)、澳大利亞國家衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)研究協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，健康成年人適量飲用咖啡（約每天1-2杯咖啡）不會(huì)增加患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
但需要提示的是，部分對(duì)咖 啡 因敏感的人可能會(huì)出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現(xiàn)象。建議消費(fèi)者根據(jù)自身情況調(diào)整頻次及飲用量。
咖啡是否增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)？
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》指出，適量飲用咖啡（約每天3-4杯）可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。國際糖尿病聯(lián)盟、美國糖尿病協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意控制添加糖的攝入量。
咖 啡 因是否增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)？
健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖 啡 因會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。中國《原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南（2017版） 》提示，大量飲用咖啡、茶會(huì)影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。國際骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)、美國國家骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)認(rèn)為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內(nèi)為宜。
對(duì)于骨質(zhì)疏松患者來說，除適當(dāng)控制含咖 啡 因飲料的攝入量，還應(yīng)當(dāng)保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素?cái)z入，輔以適度的運(yùn)動(dòng)和陽光照射。
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