蔗糖脂肪酸酯有危害嗎？

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來源：CPhI制藥在線

2019-01-17

大家在購買完一些食品以后，有興趣的會(huì)看一看這個(gè)食物里面都添加了哪些東西，即使其中有很多是自己并不了解的物質(zhì)。比如說，蔗糖脂肪酸酯就是在眾多食物中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的添加劑之一。

大家在購買完一些食品以后，有興趣的會(huì)看一看這個(gè)食物里面都添加了哪些東西，即使其中有很多是自己并不了解的物質(zhì)。比如說，蔗糖脂肪酸酯就是在眾多食物中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的添加劑之一。對(duì)于食物安全性比較講究的人都會(huì)想，在食物中添加這種物質(zhì)，自己長(zhǎng)時(shí)間服用的話，是不是不太好呢？對(duì)人體來說，蔗糖脂肪酸酯有危害嗎？

蔗糖脂肪酸酯有危害嗎

在這里可以肯定的告訴大家，蔗糖脂肪酸酯是一種非離子表面活性劑，是由蔗糖以及脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物，蔗糖中含有的物質(zhì)經(jīng)過酯化以后，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可以形成。細(xì)分的話，可以分為單脂肪酸酯，雙脂肪酸酯以及三脂肪酸酯等，而不管蔗糖脂肪酸酯可以分為哪幾種類型，它都是沒有任何的**的，易生物降解，表面活性也比較的強(qiáng)，在食品，醫(yī)藥，日化以及生物工程中蔗糖脂肪酸酯都有非常廣泛的作用。

像是一些肉制品以及魚糜制品都會(huì)放入蔗糖脂肪酸酯，使用了蔗糖脂肪酸酯以后可以改善水分的含量以及制品的口感，只不過相對(duì)來說，用量是比較的少的。此外，烘焙食品中，使用蔗糖脂肪酸酯可以增加面團(tuán)的韌性，增大制品的體積，是的氣孔細(xì)密，均勻。

整體上來說，蔗糖脂肪酸酯的使用途徑還是比較的多的，對(duì)于人體自然也是沒有任何的危害的。

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