干貝素的作用是什么

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2019-04-08

作為寄居陸地的人類(lèi)來(lái)說(shuō)，對(duì)于大自然的開(kāi)發(fā)程度是最高的，而對(duì)于占據(jù)地球7分的海洋，也隨著工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步在不斷拓展。但是對(duì)于普通大眾來(lái)說(shuō)，對(duì)于大海資源理解最為直接的就是海鮮了。

作為寄居陸地的人類(lèi)來(lái)說(shuō)，對(duì)于大自然的開(kāi)發(fā)程度是的，而對(duì)于占據(jù)地球7分的海洋，也隨著工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步在不斷拓展。但是對(duì)于普通大眾來(lái)說(shuō)，對(duì)于大海資源理解最為直接的就是海鮮了。但是對(duì)于科研人員來(lái)說(shuō)，海鮮除了用來(lái)吃之外，也是可以用來(lái)制藥的。干貝素是從海洋生物鐘提取的一種物質(zhì)，在食品加工和制藥行業(yè)都有著突出的作用。那么，干貝素的作用是什么？

干貝素的作用是什么

干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機(jī)酸鹽，因有貝類(lèi)鮮味而得名。干貝素又稱(chēng)琥珀酸鈉，琥珀酸是鎮(zhèn)驚息風(fēng)的經(jīng)典中藥琥珀的有效成分，也是體內(nèi)三羧酸循環(huán)的中間代謝物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基丁酸(GABA)和?；撬犷?lèi)似，具有多種藥理效應(yīng)，其生物活性已有綜述?；瘜W(xué)性點(diǎn)燃癲癇動(dòng)物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用，具有藥用價(jià)值。

干貝素水溶液有貝類(lèi)鮮味，無(wú)酸味。可作食品調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。干貝素具有調(diào)味效果的同時(shí)，還能緩和其他調(diào)味料的刺激（如鹽味），增強(qiáng)呈味力，產(chǎn)生好的口感。此外，它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸。

其實(shí)，從實(shí)際應(yīng)用中，干貝素這種海洋提取物主要還是集中在食品加工行業(yè)。但是不論它是作用在何種領(lǐng)域，都是直接作用于人體健康的，所以相關(guān)的制備廠(chǎng)家對(duì)其質(zhì)量必須要嚴(yán)格把控，一定要將安全生產(chǎn)放在首位。須知病從口入，很多疾病的發(fā)生就是因?yàn)橐恍┎粷崈舻氖称贰?/p>

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