說起"辛酸"，很多人想到的可能是一個形容詞，但其實這也是一種極為常見的化學(xué)物質(zhì)。其可從自然界的多種植物中獲取，但是出于成本的考慮更多是用人工合成的，目前在化工生產(chǎn)中被廣泛使用。下面簡單介紹一下辛酸的結(jié)構(gòu)式以及用途，想必大家會有更清晰的認(rèn)識。
辛酸是八個碳的直鏈羧酸。無色油狀液體，冷卻后固化為片狀結(jié)晶，略有不舒適的氣味，稀釋后呈水果香氣。微溶于冷水，溶于熱水和乙醇、乙 醚等大多數(shù)有機溶劑。
辛酸天然品存在于肉豆蔻、檸檬草、蘋果、椰子油、葡萄酒、酒花等中，用揮發(fā)性脂肪酸分餾法從椰子油中提取可獲得辛酸。工業(yè)上生產(chǎn)辛酸是采用辛醛為原料，在實驗室制備時采用正己基丙二酸加熱放出二氧化碳，減壓至4-6.65kPa使反應(yīng)完全。最后將反應(yīng)產(chǎn)物減壓蒸餾，收集127-129℃（2.13kPa）餾分即為辛酸。收率80-85%。由1-辛烯和過醋酸反應(yīng)可制得辛酸。此外還有正辛醇氧化脫氫法。
辛酸對眼、皮膚和粘膜有輕度刺激作用。誤服：大量口服引起胃腸不適。吸入蒸氣引起咳嗽。受熱分解釋出有腐蝕性、刺激性的煙霧。如果皮膚接觸，要脫去污染的衣著，用流動清水沖洗；如果眼睛接觸，提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗；如果不慎吸入，迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。在緊急處理后，視情況決定是否需要做進一步治療。
此外，辛酸遇高熱、明火或與氧化劑接觸,有引起燃燒的危險。在滅火是，盡可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結(jié)束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產(chǎn)生聲音，必須馬上撤離。
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