當(dāng)今，化學(xué)日益滲透到生活的各個方面，特別是與人類社會發(fā)展密切相關(guān)的重大問題?？傊?，化學(xué)與人類的衣、食、住、行以及能源、信息、材料、國防、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥衛(wèi)生、資源利用等方面都有密切的聯(lián)系，它是一門社會迫切需要的實用學(xué)科。胡辛酸是一種常見的化學(xué)物質(zhì)，在食品加工，醫(yī)藥制造以及化工產(chǎn)業(yè)被廣泛使用。那么，化學(xué)辛酸的制備方法有哪些？
天然品存在于肉豆蔻、檸檬草、蘋果、椰子油、葡萄酒、酒花等中，用揮發(fā)性脂肪酸分餾法從椰子油中提取可獲得辛酸。工業(yè)上生產(chǎn)辛酸是采用辛醛為原料，在實驗室制備時采用正己基丙二酸加熱放出二氧化碳，減壓至4~6.65kPa使反應(yīng)完全。最后將反應(yīng)產(chǎn)物減壓蒸餾，收集127~129℃（2.13kPa）餾分即為辛酸。收率80~85%。由1-辛烯和過醋酸反應(yīng)可制得辛酸。此外還有正辛醇氧化脫氫法。
辛酸常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品?？捎糜贠/W 和 W/O型膏霜類、O/W 型乳液、皮膚油和浴用油、富脂性膠囊浴液、香波、唇膏和其他棒狀產(chǎn)品及含醇量高的化妝水、氣溶膠產(chǎn)品。用于制造染料、藥物、香料等，是GB 2760-86規(guī)定允許使用的食用香料。還用作增塑劑、潤滑劑、殺蟲劑、防霉劑、防銹劑、緩蝕劑、發(fā)泡劑、消泡劑等，也用于礦石分離。
綜上可以看到辛酸的使用范圍極廣，近幾年隨著生產(chǎn)技術(shù)的精進(jìn)，市場需求持續(xù)增長，相關(guān)類的生產(chǎn)廠家也持續(xù)增長。
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