很多人在看到2-氨基丙酸的然后第一反應(yīng)就是這是一種化學(xué)物質(zhì)，2-氨基丙酸最常見的都是使用在臨床的醫(yī)學(xué)方面，其實2-氨基丙酸這種物質(zhì)在很多的食品加工行業(yè)都會有應(yīng)用，可以當(dāng)做一種食品的添加劑去使用。具體的2-氨基丙酸在食品的加工行業(yè)有什么意義？有什么功效作用呢？
2-氨基丙酸這種物質(zhì)可以當(dāng)作一種天然的氨基酸產(chǎn)品去使用，與糖類的代謝有著非常直接的關(guān)系，另外還可以當(dāng)做營養(yǎng)的增補產(chǎn)品去使用，在很多的食品當(dāng)中去放入之后，可以有效的增加食品的營養(yǎng)價值，比較常見的就是在很多的面包甜點或者果茶以及奶制品碳酸飲料或者冰糕等中都會有出現(xiàn)，使用之后可以有效的達(dá)到恢復(fù)疲勞或者振奮神經(jīng)等效果，而且對于改善食品的甜度和口感等一個非常不錯的作用，在很多的甜味食品當(dāng)中都會有出現(xiàn)，另外還可以改善有機酸的酸味，在研制產(chǎn)品的時候也可以去放入適量的2-氨基丙酸可以有效的縮短研制的時間。
現(xiàn)在我們已經(jīng)了解了2-氨基丙酸對于食品加工行業(yè)的意義，當(dāng)然，需要注意的一點，就是我們在使用的時候也需要注意，不同的行業(yè)食品，飲料和調(diào)味品添加的用量以及需要注意的最大殘留量都是不一樣的，我們可以當(dāng)做防腐劑使用，另外還可以當(dāng)作營養(yǎng)補充劑去使用，當(dāng)然還可以當(dāng)做飼料或者醫(yī)藥的中間體去使用，不同的行業(yè)，在使用的時候需要注意的方面都是不同的。
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