無水葡萄糖和葡萄糖有哪些區(qū)別

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來源：CPhI制藥在線

2021-07-07

因為在不少的食品中都會添加葡萄糖，來提升食品本身的味道和增加營養(yǎng)，而無水葡萄糖，可能了解的人就不多，那么無水葡萄糖和葡萄糖有哪些區(qū)別呢？

可能在日常的生活中，我們接觸葡萄糖還是比較多的，因為在不少的食品中都會添加葡萄糖，來提升食品本身的味道和增加營養(yǎng)，而無水葡萄糖，可能了解的人就不多，那么無水葡萄糖和葡萄糖有哪些區(qū)別呢？下面我們就來了解吧。

無水葡萄糖和葡萄糖有哪些區(qū)別

首先來說，是合成形式的不同，其中無水葡萄糖屬于一種有機化合物，是一種不含結晶水的葡萄糖，而普通的葡萄糖雖然也是一種有機化合物，但屬于在自然界中分布的最廣，也是最為重要的一種單糖。

此外就是化學性質的不同其中，無水葡萄糖屬于無色結晶或者是白色的結晶粉末，無臭味，甜可以溶于水，也可以在乙醇中微溶無水。葡萄糖屬于一種營養(yǎng)藥物，通?？梢杂脕碇谱鞒势咸烟亲⑸湟?，還有葡萄糖氯化鈉注射液，以及復方的乳酸鈉葡萄糖注射液等等。而葡萄糖屬于一種無色的晶體，有甜味，但是在甜度方面是不如蔗糖的，溶于水也可以微溶于乙醇。

還有就是作用的不同，無水葡萄糖可以配制成口服液或者是靜脈注射液，能夠作為一種營養(yǎng)補給品，在食品工業(yè)中可以用作甜味劑，也可以用于生物培養(yǎng)的基制備，和制藥工業(yè)還能夠作為還原劑。葡萄糖主要應用在生物領域方面，是一種活細胞的能量來源，還有新陳代謝的中間產(chǎn)物，主要應用在糖果的制造業(yè)，還有醫(yī)藥領域。

在上述的文章中，關于無水葡萄糖和葡萄糖的區(qū)別，也為大家進行了相關介紹，希望可以為大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>