很多食品里面都會(huì)有防腐劑，是為了讓食品在銷售時(shí)，能夠降低食品的腐壞程度，可以讓食品存放的時(shí)間變得更長(zhǎng)。乳酸鏈球菌素可以抑制大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，并對(duì)芽孢桿菌的泡子有強(qiáng)烈的抑制作用，所以在食品防腐劑當(dāng)中，使用乳酸鏈球菌素做為食品防腐劑的廠家比較多一些。
對(duì)乳酸鏈球菌素購(gòu)買時(shí)，也需要注意很多方面的問(wèn)題，才可以保證產(chǎn)品在品質(zhì)方面是沒(méi)有任何問(wèn)題的，用到食品制作當(dāng)中，安全程度會(huì)非常的高。首先在對(duì)產(chǎn)品選購(gòu)時(shí)，一定要看清楚是不是正規(guī)廠家，有沒(méi)有質(zhì)檢合格證書(shū)。不是所有廠家生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，都經(jīng)過(guò)了專業(yè)的檢驗(yàn)，拿到了國(guó)家認(rèn)可的合格證書(shū)。廠家的產(chǎn)品沒(méi)有合格證書(shū)，千萬(wàn)不能采購(gòu)，即使產(chǎn)品的價(jià)格非常的低廉，但是產(chǎn)品的品質(zhì)，沒(méi)有能夠達(dá)到國(guó)家標(biāo)水準(zhǔn)，使用后產(chǎn)品的效果達(dá)不到預(yù)期，對(duì)食品的保存時(shí)效有影響。
其次在乳酸鏈球菌素采購(gòu)時(shí)一定要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，不同生產(chǎn)方式對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)有影響。一般都是發(fā)酵生產(chǎn)這種產(chǎn)品，在生產(chǎn)加工出來(lái)以后品質(zhì)會(huì)更好一些，提高了產(chǎn)品的發(fā)酵效果。在發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中有發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)周期的區(qū)別，發(fā)酵的周期越長(zhǎng)，產(chǎn)品的品質(zhì)也會(huì)越好。采購(gòu)商與廠家溝通時(shí)，一定要看一下廠家生產(chǎn)產(chǎn)品的發(fā)酵周期，對(duì)選購(gòu)品質(zhì)較高的產(chǎn)品，也有一定的幫助性。企業(yè)的選購(gòu)，一定是先保證品質(zhì)再保證價(jià)格。
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