玉米蛋白粉也叫玉米麩質(zhì)粉,主要由玉米蛋白組成,含有少量的淀粉和纖維。蛋白質(zhì)在豬胃腸內(nèi)呈可溶性的蛋白質(zhì)和不可溶性的蛋白質(zhì)兩種狀態(tài)存在,不溶性的蛋白質(zhì)易和其他大分子有機物或微量元素結(jié)合,不易被動物吸收利用,幾乎全部被動物排出體外,是組成糞干物質(zhì)的成分。
因不同用途、不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的玉米蛋白粉營養(yǎng)成分不同,直接影響其有效利用率和飼料配方的經(jīng)濟效益。醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)的玉米蛋白粉含蛋白質(zhì)高達60%以上。其蛋白質(zhì)含量分別比豆餅和魚粉高21%和3.7%,是具有高蛋白質(zhì)的飼料原料,同時粗纖維含量低于豆餅3.9%;醫(yī)用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆餅和玉米籽實,配制成飼料后,飼糧脂肪含量高,有利于減少氨基酸氧化而生成較多的體蛋白,還能抑制葡萄糖和其他前體物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪;在高溫條件下,還有利于能量食入。
可用作飼料使用,與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較,資源優(yōu)勢明顯,飼用價值高,不含有毒有害物質(zhì),不需進行再處理,可直接用作蛋白原料。
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